ということで、昼収穫したふきをサラダにして食べようと調理しました。

ネットで調理方法を調べましたがどれも同じことが書かれています。

• ふきに塩をまんべんなくふり、板ずり（ふき同士がこすりあうようにまな板の上でころがす）をする。
• 塩がついたままのふきを鍋で３－５分程度茹でる。
• 氷水でしめてから、爪先などで引っ掛けるようにして皮をむく。

すると写真のとおりのきれいなふきの下ごしらえが完了です。今日はそのままドレッシングをかけたり、しょうゆとカツオぶしをかけたり、今日は湯豆腐なので、そのまま鍋に入れてポン酢でいただいたりと、初めて収穫したふきを楽しみました。サラダでいただくにはすこし固めだったかも。もう少し茹でた方がいい感じですね。

今回は５本で多いかなと思ったけれど、１０本くらいでも飽きずに楽しめそうです。まだまだたくさん生えてますからねぇ、庭に。なんでもっと早くやらなかったんだろうと後悔してます。